Desde que era niño, recuerdo los aromas que invadían la cocina de mi abuela cuando preparaba sus recetas horneadas puertorriqueñas 🍮. El calor del horno, el dulce aroma del pan de guayaba o las empanadas recién salidas, hacían que todos en casa nos reuniéramos alrededor de la mesa. Esa sensación de unión y sabor a lo boricua es la inspiración para compartir hoy esta receta. Si te interesa, también puedes explorar cómo preparar un mofongo tradicional a lo boricua para complementar tus horneados.
Escrito por OllaySabor — El lugar indicado para aprender sobre culturas y disfrutar una línea culinaria con sabor puertorriqueño. “A lo Boricua”
Recetas Horneadas Puertorriqueñas
Las recetas horneadas puertorriqueñas tienen raíces profundas en la tradición culinaria de la isla, fusionando influencias taínas, africanas y españolas. Estos platillos no solo alimentan el cuerpo, sino que también representan la historia familiar y festividades de Puerto Rico. Desde panes rellenos hasta pasteles de batata, cada receta refleja la cultura, creatividad y sazón de la isla. Preparaciones como esta se pueden combinar con carne roja a la puertorriqueña o un guiso sencillo de mariscos como el arroz con mariscos para una experiencia completa.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/2 taza de leche de coco
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de guayaba en pasta o mermelada
- 1/4 taza de nueces picadas (opcional)
Si quieres variar, puedes inspirarte en otras deliciosas comidas en una sola olla que complementan perfectamente los horneados.
Preparación paso a paso
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde engrasado.
- Mezcla la harina, polvo de hornear, canela y sal en un bol grande.
- Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa.
- Agrega los huevos y la leche de coco, mezclando hasta obtener masa uniforme.
- Incorpora la mezcla seca a la cremosa, removiendo suavemente.
- Coloca una capa de masa en el molde, añade guayaba y nueces, y cubre con el resto de la masa.
- Hornea 35–40 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Deja enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
Para un toque dulce adicional, revisa cómo hacer cacahuates glaseados boricuas y acompaña tu horneado con ellos.
Consejos del chef o tips caseros
- Usa mantequilla de calidad y leche de coco natural para un sabor auténtico.
- Espolvorea azúcar moreno encima antes de hornear para un acabado caramelizado.
- Sirve tibio con café puertorriqueño o un chocolate caliente.
Variaciones o ideas adicionales
- Dulce: sustituye la guayaba por batata o dulce de leche.
- Salada: añade queso fresco y jamón.
- Dietética: usa harina integral y azúcar de coco.
- Combina con crema catalana clásica para un postre completo a lo boricua.
Valor cultural o historia detrás del plato
Las recetas horneadas puertorriqueñas son protagonistas en Navidad, fiestas patronales y reuniones familiares, transmitiendo tradición y recuerdos. Prepararlas en casa mantiene viva la esencia de la isla y su herencia culinaria. Incluso chefs internacionales reconocen la riqueza de nuestra gastronomía, como lo documenta BBC Good Food sobre recetas horneadas.
Tabla del valor nutricional y dietético
| Nutriente | Cantidad por porción | Beneficio nutricional |
|---|---|---|
| Calorías | 250 kcal | Fuente de energía |
| Proteínas | 4 g | Ayuda en la reparación muscular |
| Grasas | 10 g | Grasas saludables de mantequilla y nueces |
| Carbohidratos | 35 g | Energía rápida del azúcar y harina |
| Fibra | 2 g | Mejora digestión |
Cómo servir y disfrutar
- Sirve en porciones individuales y decora con azúcar glas o nueces.
- Acompaña con café, chocolate caliente o jugos naturales de la isla.
- Ideal para compartir en festividades puertorriqueñas.
Últimos consejos para probar la receta
Experimenta con rellenos y especias, personalizando según tu gusto. Comparte con familia y amigos para celebrar la tradición culinaria. Puedes inspirarte en recetas bajas en carbohidratos y saludables para una versión ligera sin perder sabor. Incluso para los más pequeños, mira recetas para niños que pueden complementar esta receta horneada.
Receta por OllaySabor
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