Aprende a preparar un pastel de guayaba con anís estrellado que combina el dulzor tropical de la guayaba con el toque aromático del anís. Este postre boricua, refrescante y lleno de sabor, es ideal para sorprender en fiestas y reuniones. ¡Cada bocado es un viaje directo a los sabores tradicionales de Puerto Rico!
Pastel de Guayaba Con Anis Estrellado Boricua para las Fiestas
Porciones: 10 Tiempo estimado: 1 hora 30 minutos (preparación) + 2 horas (enfriamiento)
Ingredientes
- Para la masa:
- 2 tazas de harina de trigo
- ½ taza de mantequilla fría (cortada en cubos)
- ¼ taza de azúcar blanca granulada
- 1 huevo
- 3 cucharadas de agua fría
- ¼ cucharadita de sal
- Para el relleno:
- 2 lbs de guayabas frescas, peladas y sin semillas (o 2 tazas de pasta de guayaba)
- ¾ taza de azúcar morena
- 2 estrellas de anís estrellado
- 1 rama de canela
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 cucharadas de maicena
- ¼ taza de agua
- Queso crema para servir (opcional)
Preparación Paso a Paso
- Preparar la masa: En un procesador de alimentos o con las manos, combina la harina, azúcar y sal. Añade la mantequilla fría y procesa hasta obtener una textura de arena gruesa.
- Formar la masa: Añade el huevo y el agua fría. Mezcla hasta formar una masa. Envuelve en plástico y refrigera por 30 minutos.
- Preparar el relleno: Tritura las guayabas frescas (o usa pasta) con ¼ taza de agua. En una olla, combina el puré, azúcar morena, anís estrellado, canela y maicena. Cocina a fuego medio hasta que espese (15-20 minutos).
- Añadir vainilla: Retira las especias, incorpora la vainilla y deja enfriar.
- Armar el pastel: Extiende ⅔ de la masa en un molde para tarta (9 pulgadas). Vierte el relleno. Cubre con el resto de la masa en forma de rejilla.
- Hornear: Hornea a 375°F (190°C) por 40-45 minutos, hasta que esté dorado.
- Enfriar y servir: Deja enfriar completamente, refrigera por 2 horas. Sirve con queso crema (si lo usas).
Historia del Chef
El pastel de guayaba con anís estrellado era la estrella de las Navidades en mi familia en Ponce. Mi tía usaba guayabas del patio y el anís estrellado le daba un aroma inolvidable. Servirlo con queso crema en las parrandas era pura tradición boricua.
Tabla de Valor Nutricional (por porción, aprox.)
| Nutriente | Cantidad |
|---|---|
| Calorías | 320 kcal |
| Proteínas | 4 g |
| Grasas | 14 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Fibra | 3 g |
| Sodio | 150 mg |
Apto para: Postres festivos. Nota: Usa guayabas frescas para mejor sabor; reduce azúcar para menos dulzor.
Consejo Cultural
El pastel de guayaba con anís estrellado es un postre navideño puertorriqueño, perfecto para parrandas y Nochebuena. La guayaba, fruto icónico de la isla, se combina con el aroma festivo del anís estrellado, servido tradicionalmente con queso crema.
Tip Final Motivador
¡Lleva el sabor de los guayabales boricuas a tu mesa navideña! Este pastel hará que todos celebren la tradición..
Enlaces
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